En Anchoas Hazas decidimos emprender y recuperar el arte conservero de Lastres con la idea de poner en marcha una fábrica artesanal de anchoas de gran calidad devolverle a la región la posición que su denominación de origen merece.

En Lastres todo el mundo en sus casa sabe preparar conservas. Queríamos aprovechar esta costumbre y volver a la tradición llastrina desde una nava que tiene la Cooperativa Agrícola de Luces.

Con esfuerzo, sudor, y el apoyo del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) y nuestras familias y amigos, podemos trabajar para aumentar la presencia de la anchoa llastrina, las posibilidades laborales y el comercio de la zona.

En este tiempo, ideamos nuevos productos relacionados con todo el bocarte, para ello, contamos con la ayuda en 2019 del IDEPA y sus cheques tecnológicos para nuestro proyecto «BOVIACHOA», con el que desarrollamos y validamos organolépticamente, microbiológicamente y fisicoquímicamente el boquerón en vinagre, aceituna rellena de anchoa Hazas y guildas. Productos que a lo largo del 2020 lanzamos al mercado.

EN 2020, nuestras Anchoas Hazas fueron catalogadas con 3 estrellas en los Great Taste, cata a ciegas que a nivel mundial que se celebra en Londres y ganador del Golden Fork al mejor producto de importación del mundo el mismo año otorgado por la misma organización, nunca antes lo había conseguido una conservera en el mundo.