Elaborar las anchoas artesanalmente es un proceso tremendamente delicado, por lo que a veces los lomos se parten durante alguno de los pasos. Aprovechamos esos trozos para envasarlos y orientar su consumo a ensaladas, acompañamientos, y otros usos en cocina. 

Sólo trabajamos boquerón del Mar Cantábrico pescado en primavera, cuando los niveles de grasa del bocarte son mínimos y su fase de reproducción otorga el sabor, el olor y la textura que diferencia nuestro producto.

Manejamos un material de altísima calidad, por eso su proceso merece el mismo cuidado y atención, sobando las anchoas a mano, una a una, con agua fría, desespinándolas con pinzas y asegurando una experiencia única en boca.

Las envasamos en aceite de oliva refinado de máxima calidad, que hidrata y evita transferencia de sabores.

Todos los detalles que acompañan Anchoas Hazas están ideados y orientados, con trabajo y cariño, para que nuestros clientes disfruten la sensación de haber recuperado la tradición y denominación de origen de un enclave único como Lastres.

• Anchoas (engraulis encrasicolus).
• aceite de oliva y sal.

PESO NETO 110 GRS.