Pandereta de Anchoas 30 filetes
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Elaboramos las anchoas artesanalmente, recuperando la antigua tradición llastrina.
Sólo trabajamos boquerón del Mar Cantábrico pescado en primavera, cuando los niveles de grasa del bocarte son mínimos y su fase de reproducción otorga el sabor, el olor y la textura que diferencia nuestro producto.
Manejamos un material de altísima calidad, por eso su proceso merece el mismo cuidado y atención, sobando las anchoas a mano, una a una, con agua fría, desespinándolas con pinzas y asegurando que la carne quede intacta, para ofrecer una experiencia única en boca.
Las introducimos en aceite de oliva refinado de máxima calidad, que hidrata y evita transferencia de sabores, para inmediatamente enlatarlas manualmente y finalizar con un minucioso trabajo de las rederas de Lastres.
Todos los detalles que acompañan Anchoas Hazas están ideados y orientados, con trabajo y cariño, para que nuestros clientes disfruten la sensación de haber recuperado la tradición y denominación de origen de un enclave único como Lastres.
- Anchoas (engraulis encrasicolus).
- Aceite de oliva y sal.
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